Alimentação e tireoide
Talvez a área com mais desinformação sobre tireoide. Cada página separa o que se diz do que os estudos de fato mostram.
Poucos temas de saúde acumulam tanta lista de "alimentos proibidos" quanto a tireoide. Glúten, soja, crucíferas e uma safra inteira de suplementos são anunciados como solução ou ameaça, quase sempre sem citar um estudo.
Aqui, cada nutriente, alimento, restrição ou suplemento tem sua própria página, com o veredito logo no início: mito, depende ou verdade, seguido da evidência que sustenta essa resposta e de quem, na prática, tem algo a ganhar ou a perder.
Nutrientes
Depende Iodo Essencial para o hormônio tireoidiano: tanto a falta quanto o excesso de iodo podem desencadear disfunção da tireoide. 
Depende Selênio Participa do metabolismo do hormônio tireoidiano, mas suplementar sem deficiência não tem benefício comprovado sobre sintomas. 
Verdade Ferro Deficiência de ferro pode piorar sintomas de hipotireoidismo e atrapalhar a absorção da levotiroxina se tomado perto do medicamento. 
Depende Vitamina D Deficiência de vitamina D é comum em doenças autoimunes da tireoide, mas corrigi-la não trata Hashimoto nem substitui a reposição hormonal. 
Depende Zinco Participa da síntese do hormônio tireoidiano, mas a deficiência isolada é rara e suplementar sem necessidade não traz benefício. Alimentos
Depende Soja Soja em quantidade normal de dieta não prejudica a tireoide de quem tem iodo suficiente; o cuidado real é o intervalo com a levotiroxina. 
Verdade Café Café reduz a absorção da levotiroxina quando tomado perto do medicamento; o intervalo entre os dois costuma resolver o problema. 
Mito Crucíferas Brócolis, couve e repolho não prejudicam a tireoide em quantidade normal de dieta e cozidos, mesmo em quem tem Hashimoto. Restrições e dietas
Depende Glúten Cortar glúten só tem benefício comprovado sobre a tireoide em quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten diagnosticada. 
Depende Lactose Intolerância à lactose é mais comum em Hashimoto do que na população geral, mas cortar laticínios sem sintomas não trata a tireoide. 
Depende Dieta AIP (protocolo autoimune) O protocolo autoimune pode aliviar sintomas digestivos em alguns casos, mas não tem evidência forte de reverter Hashimoto. Suplementos
Esta página é educativa. Ela ajuda você a entender o que está no seu exame ou laudo, mas não substitui a avaliação de um profissional de saúde e não serve para fechar diagnóstico.